1分鐘教學影片：​

食 材：

1) 台灣牛肋眼600克​

2) 大蔥1支切段​

3) 洋蔥1顆​

4) 白蘿蔔1條

​5) 蔥白3支切段​

6) 薑2~3塊

​7) 月桂葉5~6片

​8) 米酒約40~50CC

​9) 鹽3~4茶匙
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步 驟：​

1) 將溫體牛肋眼肉塊，加入青蔥、芹菜、薑、洋蔥、蘿蔔、月桂葉放入鍋中

2) 加入清水，超過鍋中食材​

3) 開大火，蓋上鍋蓋​

4) 滾鍋煮沸後打開鍋蓋，將浮沫撈出​

5) 加入40~50cc米酒及3~4匙鹽​

6) 攪拌一下讓鹽均勻溶解，轉至小火​

7) 到微滾狀態，蓋上鍋蓋，小火燉煮約1.5小時

8) 關火，即可開始享用。

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撇 步：

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⭕️ 浮沫富營養價值：台灣溫體牛的浮沫是深粉紅色，撈掉後的淡粉紅色浮沫是蛋白質胺基酸，不須再撈​。

⭕️ 燉煮時間：建議悶隔燉，例如早上煮好後，不開蓋悶至中午，中午煮好後悶至晚餐，燉出來肉會比較多汁​。